手延べそうめん（小豆島産）

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日本三大そうめん産地のひとつと言われる小豆島のそうめん。小豆島では麺の乾燥と酸化防止のためごま油を用います。
これも小豆島そうめんの特徴です。この商品が作られるのは名水百選にも選ばれる「湯船の水」が湧く中山地区。
「棚田百選」にも選ばれる中山は水も空気を澄んでいて、美味しいそうめんができる小豆島でも特に美味しいと言われています。


温暖な気候風土は麺の熟成や乾燥に適しており、原料も讃岐平野の小麦粉、瀬戸内の天然塩、島産のごま油、良質な清水など
良い材料がそろっているので美味しいそうめんが出来ます。

そうめんつくりの製法は手延べで、２日間じっくりと「延ばし」と「熟成」に時間をかけ、グルテンの反発力を強めコシの強い麺となります。
讃岐うどんの祖先とも言われる所以です。