(飲食店・レストラン業務用卸店むけ）ジョージアワイン　バーシ サペラヴィ　クヴェヴリ 赤 更新日：22.4.07

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ヴィンテージ：2018

ブランド情報
BAASI（バーシ）ワインは、カヘティ地方で最高級のブドウから生産されています。ブドウは最高のテロワールのブドウ園から慎重に選ばれ、ワイン造りのプロセスは国際基準に準拠しています。 BAASI（バーシ）ブランドで最も重要なことは、カヘティ地方からの限定ワインを選定して提供していることです。グルジア語で「バーシ」という言葉は、人と人との「会話」を意味します。ジョージアでは、通常「穏やかで丁寧な方法でアイデアの交換」という意味で使用されます。 BAASI（バーシ）のブランドモットーは、グルジアの「スープラ」という伝統的な「ごちそう/宴会」からなる「ワインで会話が上手になる」です。

ブドウ情報
サペラヴィは、ジョージア（国）で生まれた、濃いピンク色の果肉のブドウ品種です。グルジア語で「染料」を意味するサペラヴィは、このタントゥリエの品種に特に適した名前です。サペラヴィは、ワインに強烈な色と際立った酸味をもたらすことができ、高品質の熟成に値するクヴェヴリワインを生産するために理想的です。

テイスティングノート
ブラックベリーと赤スグリの色調と、ダークフルーツ、スパイス、乾燥ハーブの繊細な味わいが組み合わさった、力強いトーンがあります。フレッシュさ、上質なタンニン、調和のとれたバランスの良い心地よい味わいです。このワインは、ローストビーフ、鶏肉のグリルまたは煮込み、成熟したチーズに最適です。

テクノロジー
厳選されたワインのみの生産には、特別品質のブドウが使用されます。ワインは、クヴェヴリでの厳格な温度管理（発酵温度+26ºC）の下で、アルコール発酵とその後のチャチャ（蒸留酒）での熟成の条件下で、古典的なカヘティアン技術に従って作られています。クヴェヴリの使用は、ワインに官能的特徴を形成します。ワインは特に栄養素が豊富で、これはワインとチャチャ（蒸留酒）の長期的な接触に関連しています。アルコール発酵が完了すると、ワインは翌年の春までクヴェヴリに保存されます。