（飲食店・レストラン業務用卸店むけ）ジョージアワイン　バーシ　ムツヴァネ　クヴェヴリ 白　更新日：22.4.07

ブランド情報
BAASI（バーシ）ワインは、カヘティ地方で最高級のブドウから生産されています。ブドウは最高のテロワールのブドウ園から慎重に選ばれ、ワイン造りのプロセスは国際基準に準拠しています。 BAASI（バーシ）ブランドで最も重要なことは、カヘティ地方からの限定ワインを選定して提供していることです。グルジア語で「バーシ」という言葉は、人と人との「会話」を意味します。ジョージアでは、通常「穏やかで丁寧な方法でアイデアの交換」という意味で使用されます。 BAASI（バーシ）のブランドモットーは、グルジアの「スープラ」という伝統的な「ごちそう/宴会」からなる「ワインで会話が上手になる」です。

ブドウ情報
ムツヴァネは、ジョージア原産の白ブドウ品種です。この名前は、グルジア語で「緑色」と翻訳されます。ムツヴァネは、パイナップルと洋ナシの特長とフローラルなアロマを備えた、さわやかな柑橘系のワインを作ります。

テイスティングノート
ドライアプリコット、ピーチ、メロンのブーケのような風味が柔らかく豊かな口当たりを届けます。上質なタンニン、調和のとれた味わい、柑橘系のほのかな心地よい長い余韻が組み合わさった味わい持っています。このワインは、サラダ、鶏肉のグリルまたは煮込みに最適で、成熟したチーズにも合います。

技術
カヘティの伝統的なワイン技術は、世界に類推されていません。基本的な技術プロセスは、Satsnakheli（ワインプレス）でブドウを圧搾し、qvevri（クヴェヴリ）にブドウを必ず注ぐことです。アルコール発酵が完了すると、「チャチャ（蒸留酒）」（ブドウの皮、茎、種子）が底に沈み、クヴェヴリが閉じられます。また、特殊（マロラクティック）発酵の後、クヴェヴリは密閉されます。 3月に最初のラッキングが発生します。その後、ワインは約1年間熟成され、管理されます。琥珀色のワインはオレンジワインとも呼ばれ、どちらの場合も色を指します。これはしばしば「スキンコンタクト白ワイン」と呼ばれ、粉砕後に2つを分離するのではなく、ブドウの皮と一緒に保持されるワインを指します。

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